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69书吧 www.liujiubook.com,穿越只是一份工作无错无删减全文免费阅读!

    “你们俩,就在井边把土豆洗干净吧。”赵洁把王端和春生丢在井边洗土豆,自己进了厨房,开始做准备了。

    先从菜架上翻出新鲜的茄子,柿子椒。把茄子和柿子椒洗净,切成滚刀块,放在一边备用。

    又从空间翻了孜然,椒盐,排骨,五花肉等一系列材料出来,用大铁锅烧上一锅油,准备工作就算做的七七八八了。

    这时候,王端也端了一大盆洗净的小土豆进来了,一看赵洁这阵势,就知道晚上又有好吃的了,赶紧笑呵呵的帮着打下手。

    “媳妇儿,有啥是我能帮上忙的?”

    “你去把蜂窝煤炉子捅开吧,烧上锅开水,我要蒸土豆!”赵洁看看手里的活,交代王端道。

    “欧了!”王端只要有吃的,干活还是很爽快的。

    赵洁把王端端进来的小土豆,一股脑的倒进蒸笼,等王端那边水开了,就能上去蒸了。看油温已经差不多了,赶紧把灶膛里的火往外扒拉,只留下一根柴的火苗,开始准备炸排骨。

    排骨是赵洁之前就腌制好的,一直放在空间里保鲜。排骨里加了些淀粉,老抽,生抽,糖,料酒。

    一系列调料,让排骨的滋味更丰富,淀粉的放入也让排骨嫩嫩的,即使油炸过也不会变老,啃不动。

    油温差不多八成热,赵洁就一块块的把排骨下了下去,看排骨已经定了型,又赶紧捞出来控油。

    排骨炸成这样已经可以了,赵洁又准备处理五花肉。

    和之前做梅菜扣肉的原理一样,把五花肉肉皮那面朝下,小心的放入油锅小火慢炸,等猪皮已经被炸的坚硬,金黄也就成了。把五花肉捞出来泡在冷水里,那边的小土豆已经熟了。

    把蒸熟的小土豆放在筲箕里来回滚动,不但晾干了土豆表面的水分,还让土豆的温度降了一些下来。

    等小土豆表面的水干的七七八八了,赵洁拿起菜刀,把一部分小土豆直接压扁。放入还烧着火的油锅里炸,待土豆变成金黄色,赶紧盛出来,趁热撒了椒盐和孜然上去,简单几下,金黄酥脆的孜然小土豆出锅了。

    照例把孜然小土豆收在空间,赵洁开始忙活下一道菜。

    拿了一些刚送进来的生的小土豆出来,直接一分为二,丢进油锅过油,等小土豆炸的差不多了,又把之前切好的茄子也放进去一块过油。

    “媳妇儿,土豆还蒸吗?”王端那边喊了起来。

    “接着蒸吧,那老些土豆仔呢,今天又是要忙一天的节奏啊!”赵洁有点无奈,她是喜欢做菜没错,但也不能每次都做一天吧。昨天刚弄完鳝鱼,今天又来了土豆,没完了这是!

    尽管有王端和春生在一旁不停的打着下手,等赵洁把这堆土豆处理完,也折腾到了晚上。

    “今天有啥好吃的啊?”孙大爷在房里闻着味,早就有点坐不住了,一到饭点,自觉到堂屋报到。

    “王端,来厨房端菜!春生,回去喊你家人过来吃饭!”赵洁在乡下呆的长... -->>

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