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阿俏不在, 锦江饭店大厅里的人坐着面面相觑，不知她在卖什么关子。
当初原题出的是“烹饪不用锅”, 不止不允许用锅, 用什么容器都不行。因为这个, 才提了要求让阿俏全程当着众人的面烹饪。
可是，眼前这副情形，难道是应战的厨师觉得题目太难, 所以放弃了吗？
大约等了五六分钟过去，众人面前那一堆木炭还在毕驳着小声燃烧, 好在大厅敞亮, 室内烟气并不算太重。
百无聊赖之下, 有人伸手, 将桌上放置着的各种果木也堆进去烤着。除了桃木梨木之外，也不知还有什么的果木, 应该是事先炙过的，扔在木炭堆里很快就能点着，便有若有若无的香味传来, 倒教人觉得很舒服。
“那位……密斯阮的意思，是不是让我们自己动手, 来烤熟这些……串串？”
洋人们听到这里, 也觉得有点道理, 伸手拿起用竹签穿起的果脯果干，放在火上用烟气熏着。也有人忍不住，先将果干从竹签上掰弄下来, 一口送进嘴里。
“味道不错！”
“难道，阮小姐真的叫咱们自己烤这些果脯吃？”
果脯果干放在火上炙着，一转眼那水果的香气就也缤纷而至。
“那这些棉花糖又是做什么用的？”
“不知道，棉花糖也烤了试试吧！”
这种棉花糖是将砂糖加热软化之后，吹成糖丝，再裹成蓬松柔软的一大团。这东西却经不得烤，在火上一燎，众人鼻端只闻到一阵焦糖的甜香，但再看那棉花糖却已经被燎黑了一大块，看上去吃不得了。
“密斯阮真是神秘！”不禁有人一声长叹，觉得凭他们自己，是怎样都猜不出阿俏这样烹饪到底是个什么用意。
“怎么样，诸位？”
大约二十分钟之后，众人翘首期待的阿俏，出现在大厅门口。
“阮小姐，这到底是……”
“密斯阮，你终于来啦，快给我们揭秘吧！”
表达方式不同，却是一般的迫切。
阿俏见自己当真用这种方法吊足了胃口，忍不住也笑得欢畅。她向众人躬身致意，说：“感谢诸位一起动手，帮我一道烹制了这道佳肴！”
紧接着，有侍应生进来，手中举着一只巨大的金属钟形盖，盖在正在燃烧的木炭上方，少时再打开，里面的木炭，还有众人扔进去的果木，零零碎碎的果干果脯之类，也都停止了燃烧，有袅袅的青烟在厅中升起。
只见阿俏手持一只银盘走上前，右手取了一枚长柄餐夹，夹出一块木炭，轻轻抖了抖，然后放在银盘正中，然后右手持刀，左手持叉，动作非常标准，竟然将那黑色木炭最外面的一层表皮轻轻地剥去，露出里面一团浅色的禽肉。
“这不是木炭！是鸡肉！”
已经有洋人率先喊了出来。
阿俏冲对方微笑，点了点头：“是鸡肉！”
可是她手下却不停，依旧是将鸡肉切开，只见鸡肉里面尚且还裹着胡萝卜、金针菇、水芹菜等几种蔬菜，紧紧地卷在鸡肉中，红红绿绿，颜色搭配得格外诱人。
原来，阿俏早先呈上的那些“木炭”当中，只有为数不多的几枚乃是“真”木炭，其它则是将鸡胸肉裹上蔬菜之后，再用两三层海带包裹起来。这些包裹好的鸡肉海带卷都被阿俏用明火稍稍炙过，颇有些灰头土脸的样子，看起来与寻常木炭一模一样，即便当面放在这么多人的眼前，竟然还是将所有人都骗过了。
这回是阿俏亲自动手，将每一枚“木炭”都慢慢打开，切成两半，盛在盘上，由侍应生一一呈给席间众人。
“有意思，有意思！”终于有人明白了阿俏这“似是而非”的障眼法，高声说：“我们一直在琢磨到底哪样是能吃的，哪样该放在火上烤，却不知道我们在等待的主菜，一直就在我们眼皮子底下烹饪着呀！”
阿俏点头微笑，说：“不过，这鸡肉卷烤制的过程中，诸位适时加入了各种果木，果干和果脯，所以这些味道都会对这鸡肉卷的本身有影响。”
已经有人迫不及待地将呈上的鸡肉卷切了，尝了一口，慢慢地琢磨：“好像是，我记得我往那木炭里扔了两块杏脯，现在这鸡肉好像真有杏脯的味道！”
“真的么？真的有这么神？”
不少洋人听了这鼓励，也动手去尝试。一时间，各种味道都被他们描述出来。
阿俏微微抿着嘴，心里好笑。
其实这鸡肉卷用两三层海带裹着，待到鸡肉炙熟的时候，的确会带上一些海产的气息，但是绝不至于往火里扔了杏脯，就会有杏脯的滋味。
这杏脯的滋味，其实还是留在空气中那！
刚才摆在席上那么多杂七杂八的物事，其实是为了分散食客们的注意力，不让他们将注意力放在席间的“木炭”上。与此同时，食客们自己动手，炙烤席上各种带着浓郁香气的果木、果干，也增添不少乐趣，为他们即将品尝的鸡肉卷埋下伏笔。
“那，这棉花糖也是用来增加甜味的么？”
阿俏使劲儿绷着脸，才没笑出来，她一本正经地点点头，说：“是的，能增加甜味，会让鸡肉卷的风味更加调和。”
其实是让空气中的焦糖香味调动起大家的胃口。
但这增加了空气和人心里的甜味，所以，她也不算说错。
这就是她受到“叫花鸡”的启发，按照洋人出的难题，做出来的一道海味鸡肉卷。将调味之后的鸡肉卷做成木炭的模样，混上真正的木炭，直接摆在众人眼前炙烧。因有外面一层海带的保护，里面的鸡肉焖烤至熟，原理与叫花鸡被封在黄泥里被焖烤而熟是一个道理。
但是这海带之中包裹的，不是整鸡，而是最易熟的鸡胸肉。阿俏算准了时间，点燃了木炭之后便离开，二十分钟之后回来，熄灭火焰，将鸡肉取出，那时的火候正好，鸡肉的口感也恰到好处。
整个菜式的烹制过程一波三折，宛若一个小剧场，到最后谜底揭开的时候，与座之人，一起会心一笑。
这次“三道难题”的结果显而易见，阿俏妥帖又聪明地完成了所有的任务，给人留下了极深刻的印象。
洋人们干脆聚起来商议对策。
此前中华一方输了两场，不，输了一场，一场无法评价；本来众人都以为中方必输无疑的，没曾想竟让阿俏给一下子扳了两场回来。
洋人们头凑着头商议：“那位密斯阮太厉害了，下一场是最后一场了，我们不能再让她出面了！”
“可是我们理论上没办法替对手决定由哪一位名厨出场啊！”
“嗯……这个确实得好好筹划！得想个法子，让对方以为是由阮小姐应战，其实到最后却又不是阮小姐应战。”
“是，这确实得好好商量一下！”
而中方那边倒是有不少人对阿俏又羡又妒，口气酸溜溜的。
“得亏有阮小姐挺身而出啊！若是只有我们这些人，岂不是要被洋人出的这些难题都给难倒了？”
“是啊，今天见到阮小姐呈上的这几道，真是大开眼界，大开眼界。”
话里酸味儿慢慢的，那意思显然是，阿俏今日做的那几道菜，若是换了旁人来，也一样可以啊，用荤物炼油，谁不会啊；煎酿鲢鱼，会的人也不少；最后那海味鸡肉卷，看着出奇，说穿了也不难，在座的都能……
阿俏听了并不在意，只是淡淡一笑，说：“我这也不过是一点点雕虫小技罢了，在座各位大师都有强过我的拿手绝活儿。要不，下一场，哪一位大师手痒了想教洋人开开眼界的，请尽管出手，不用顾着我！”
她把话撂下，反倒没人敢了。
阿俏扳了两场回来，所以下一场是决胜之局，若是哪个傻子贸贸然出头，赢了还好说，若是输了，岂不是一世英名毁于一旦？还不如稳妥起见，让阿俏去出头，挡上这一阵，对谁都好。
于是中方这边依旧是定下来由阿俏应对。
对方却迟迟不愿告诉阿俏到底是什么题目，洋人们只说要到比试那一天临时通知，反正肯定不是需要阿俏特地事先准备的。
这一场比完，阿俏决定好好休息一下。沈谦只带她在上海周边转了转。这里附近原是有不少水乡小镇，一下子教阿俏又生出些思乡的情绪。沈谦见了，暗暗决定，总得找个机会，带她回浔镇一趟，或是将她在浔镇的那些亲人，都带到上海来与阿俏团聚，才是正理。
不久对手定下了日子，送来了通知，请阿俏届时什么也不用带，直接前往锦江饭店便是。
阿俏听了心中暗自纳闷，却始终有些想不通——一名厨师，要考校厨艺的时候，真能什么都不带吗？
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阿俏不在, 锦江饭店大厅里的人坐着面面相觑，不知她在卖什么关子。
当初原题出的是“烹饪不用锅”, 不止不允许用锅, 用什么容器都不行。因为这个, 才提了要求让阿俏全程当着众人的面烹饪。
可是，眼前这副情形，难道是应战的厨师觉得题目太难, 所以放弃了吗？
大约等了五六分钟过去，众人面前那一堆木炭还在毕驳着小声燃烧, 好在大厅敞亮, 室内烟气并不算太重。
百无聊赖之下, 有人伸手, 将桌上放置着的各种果木也堆进去烤着。除了桃木梨木之外，也不知还有什么的果木, 应该是事先炙过的，扔在木炭堆里很快就能点着，便有若有若无的香味传来, 倒教人觉得很舒服。
“那位……密斯阮的意思，是不是让我们自己动手, 来烤熟这些……串串？”
洋人们听到这里, 也觉得有点道理, 伸手拿起用竹签穿起的果脯果干，放在火上用烟气熏着。也有人忍不住，先将果干从竹签上掰弄下来, 一口送进嘴里。
“味道不错！”
“难道，阮小姐真的叫咱们自己烤这些果脯吃？”
果脯果干放在火上炙着，一转眼那水果的香气就也缤纷而至。
“那这些棉花糖又是做什么用的？”
“不知道，棉花糖也烤了试试吧！”
这种棉花糖是将砂糖加热软化之后，吹成糖丝，再裹成蓬松柔软的一大团。这东西却经不得烤，在火上一燎，众人鼻端只闻到一阵焦糖的甜香，但再看那棉花糖却已经被燎黑了一大块，看上去吃不得了。
“密斯阮真是神秘！”不禁有人一声长叹，觉得凭他们自己，是怎样都猜不出阿俏这样烹饪到底是个什么用意。
“怎么样，诸位？”
大约二十分钟之后，众人翘首期待的阿俏，出现在大厅门口。
“阮小姐，这到底是……”
“密斯阮，你终于来啦，快给我们揭秘吧！”
表达方式不同，却是一般的迫切。
阿俏见自己当真用这种方法吊足了胃口，忍不住也笑得欢畅。她向众人躬身致意，说：“感谢诸位一起动手，帮我一道烹制了这道佳肴！”
紧接着，有侍应生进来，手中举着一只巨大的金属钟形盖，盖在正在燃烧的木炭上方，少时再打开，里面的木炭，还有众人扔进去的果木，零零碎碎的果干果脯之类，也都停止了燃烧，有袅袅的青烟在厅中升起。
只见阿俏手持一只银盘走上前，右手取了一枚长柄餐夹，夹出一块木炭，轻轻抖了抖，然后放在银盘正中，然后右手持刀，左手持叉，动作非常标准，竟然将那黑色木炭最外面的一层表皮轻轻地剥去，露出里面一团浅色的禽肉。
“这不是木炭！是鸡肉！”
已经有洋人率先喊了出来。
阿俏冲对方微笑，点了点头：“是鸡肉！”
可是她手下却不停，依旧是将鸡肉切开，只见鸡肉里面尚且还裹着胡萝卜、金针菇、水芹菜等几种蔬菜，紧紧地卷在鸡肉中，红红绿绿，颜色搭配得格外诱人。
原来，阿俏早先呈上的那些“木炭”当中，只有为数不多的几枚乃是“真”木炭，其它则是将鸡胸肉裹上蔬菜之后，再用两三层海带包裹起来。这些包裹好的鸡肉海带卷都被阿俏用明火稍稍炙过，颇有些灰头土脸的样子，看起来与寻常木炭一模一样，即便当面放在这么多人的眼前，竟然还是将所有人都骗过了。
这回是阿俏亲自动手，将每一枚“木炭”都慢慢打开，切成两半，盛在盘上，由侍应生一一呈给席间众人。
“有意思，有意思！”终于有人明白了阿俏这“似是而非”的障眼法，高声说：“我们一直在琢磨到底哪样是能吃的，哪样该放在火上烤，却不知道我们在等待的主菜，一直就在我们眼皮子底下烹饪着呀！”
阿俏点头微笑，说：“不过，这鸡肉卷烤制的过程中，诸位适时加入了各种果木，果干和果脯，所以这些味道都会对这鸡肉卷的本身有影响。”
已经有人迫不及待地将呈上的鸡肉卷切了，尝了一口，慢慢地琢磨：“好像是，我记得我往那木炭里扔了两块杏脯，现在这鸡肉好像真有杏脯的味道！”
“真的么？真的有这么神？”
不少洋人听了这鼓励，也动手去尝试。一时间，各种味道都被他们描述出来。
阿俏微微抿着嘴，心里好笑。
其实这鸡肉卷用两三层海带裹着，待到鸡肉炙熟的时候，的确会带上一些海产的气息，但是绝不至于往火里扔了杏脯，就会有杏脯的滋味。
这杏脯的滋味，其实还是留在空气中那！
刚才摆在席上那么多杂七杂八的物事，其实是为了分散食客们的注意力，不让他们将注意力放在席间的“木炭”上。与此同时，食客们自己动手，炙烤席上各种带着浓郁香气的果木、果干，也增添不少乐趣，为他们即将品尝的鸡肉卷埋下伏笔。
“那，这棉花糖也是用来增加甜味的么？”
阿俏使劲儿绷着脸，才没笑出来，她一本正经地点点头，说：“是的，能增加甜味，会让鸡肉卷的风味更加调和。”
其实是让空气中的焦糖香味调动起大家的胃口。
但这增加了空气和人心里的甜味，所以，她也不算说错。
这就是她受到“叫花鸡”的启发，按照洋人出的难题，做出来的一道海味鸡肉卷。将调味之后的鸡肉卷做成木炭的模样，混上真正的木炭，直接摆在众人眼前炙烧。因有外面一层海带的保护，里面的鸡肉焖烤至熟，原理与叫花鸡被封在黄泥里被焖烤而熟是一个道理。
但是这海带之中包裹的，不是整鸡，而是最易熟的鸡胸肉。阿俏算准了时间，点燃了木炭之后便离开，二十分钟之后回来，熄灭火焰，将鸡肉取出，那时的火候正好，鸡肉的口感也恰到好处。
整个菜式的烹制过程一波三折，宛若一个小剧场，到最后谜底揭开的时候，与座之人，一起会心一笑。
这次“三道难题”的结果显而易见，阿俏妥帖又聪明地完成了所有的任务，给人留下了极深刻的印象。
洋人们干脆聚起来商议对策。
此前中华一方输了两场，不，输了一场，一场无法评价；本来众人都以为中方必输无疑的，没曾想竟让阿俏给一下子扳了两场回来。
洋人们头凑着头商议：“那位密斯阮太厉害了，下一场是最后一场了，我们不能再让她出面了！”
“可是我们理论上没办法替对手决定由哪一位名厨出场啊！”
“嗯……这个确实得好好筹划！得想个法子，让对方以为是由阮小姐应战，其实到最后却又不是阮小姐应战。”
“是，这确实得好好商量一下！”
而中方那边倒是有不少人对阿俏又羡又妒，口气酸溜溜的。
“得亏有阮小姐挺身而出啊！若是只有我们这些人，岂不是要被洋人出的这些难题都给难倒了？”
“是啊，今天见到阮小姐呈上的这几道，真是大开眼界，大开眼界。”
话里酸味儿慢慢的，那意思显然是，阿俏今日做的那几道菜，若是换了旁人来，也一样可以啊，用荤物炼油，谁不会啊；煎酿鲢鱼，会的人也不少；最后那海味鸡肉卷，看着出奇，说穿了也不难，在座的都能……
阿俏听了并不在意，只是淡淡一笑，说：“我这也不过是一点点雕虫小技罢了，在座各位大师都有强过我的拿手绝活儿。要不，下一场，哪一位大师手痒了想教洋人开开眼界的，请尽管出手，不用顾着我！”
她把话撂下，反倒没人敢了。
阿俏扳了两场回来，所以下一场是决胜之局，若是哪个傻子贸贸然出头，赢了还好说，若是输了，岂不是一世英名毁于一旦？还不如稳妥起见，让阿俏去出头，挡上这一阵，对谁都好。
于是中方这边依旧是定下来由阿俏应对。
对方却迟迟不愿告诉阿俏到底是什么题目，洋人们只说要到比试那一天临时通知，反正肯定不是需要阿俏特地事先准备的。
这一场比完，阿俏决定好好休息一下。沈谦只带她在上海周边转了转。这里附近原是有不少水乡小镇，一下子教阿俏又生出些思乡的情绪。沈谦见了，暗暗决定，总得找个机会，带她回浔镇一趟，或是将她在浔镇的那些亲人，都带到上海来与阿俏团聚，才是正理。
不久对手定下了日子，送来了通知，请阿俏届时什么也不用带，直接前往锦江饭店便是。
阿俏听了心中暗自纳闷，却始终有些想不通——一名厨师，要考校厨艺的时候，真能什么都不带吗？
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