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69书吧 www.liujiubook.com,万能美食家:我被美女包围了!无错无删减全文免费阅读!

    信心,源自实力。

    虽然今天是陈飞第一次尝试制作牛肉面,并且他还要在下午有限的时间里,靠一己之力至少卖出100碗……

    但说实话,陈飞此时却是无比淡定,一点也不慌张。

    一方面。

    经过上周“陈记杂酱面”的开店经历,让他在面馆经营,面食烹饪上拥有了足够多的经验。

    别说系统给了一套专门针对牛肉面的黄金配方。

    哪怕就是以之前杂酱面的配方为基础模板,陈飞只需简单改良一下,那牛肉面的味道在这条街上也绝对会技惊四座,艳压群芳!

    另一方面。

    虽然店里现在只有他一个人,但是系统自带的那套智能化、自动化的超级厨房,可以帮他分担足够多的辅助工作。

    整片整片的牛腩肉,放入超级厨房左边的“来料加工区”,设置好牛肉颗粒的预定大小,然后点击“一键切块”……

    只需一秒钟。

    新鲜的牛腩肉便变成了大小均匀的规则颗粒,出现在超级厨房右边的“成品出料区”。

    还有20斤的空心菜。

    先点“一键摘菜”,再点“一键清洗”。

    两秒钟的时间,被摘嫩洗净的空心菜叶,这就可以直接用来下锅煮面了。

    至于等会儿姜蒜水所需的姜沫、蒜蓉,同样使用“一键去皮”、“一键碎沫”,须臾之间这便已经完成。

    现目前。

    超级厨房里一键化的功能有清洗、摘菜、去皮、剔骨、切片、切块、切丝、碎沫等初阶选项可以使用。

    后面还有进阶选项的按钮是灰色的,应该是需要系统升级到一定等级才可以解锁。

    但该说不说。

    这些小功能对现阶段的陈飞来说已经足够用了。

    不一会儿功夫,在超级厨房的辅助下,所有的准备工作就绪,现在只差炒牛肉臊子了。

    顾名思议。

    牛肉面,就是添加了牛肉臊子的面条。

    牛肉臊子的口感嚼劲,以及牛肉原汤的鲜美程度,绝对是定义一碗牛肉面美味与否的核心所在。

    陈飞根据系统给出的黄金配方,先在锅中加水,将水温煮至60度。

    然后放入切好块的牛腩肉,加入老姜、大葱、料酒煮3分钟,先行撇去浮沫,再将牛腩碎块沥水洗净。

    接着在锅内放入优质菜油。

    油温达到85度时,先放洋葱、大葱、老姜;

    油温烧至120度时,放入八角、香叶、山奈、桂皮等16味香料;

    油温烧至160度时,加入淖好的牛腩肉,均匀翻炒爆香。

    4分钟后,加入对应比例的老抽、生抽、料酒、冰糖,再用筷子夹出已经炒干的洋葱片和大葱段后,继续翻炒2分钟。

    下一步。

    就是加上对应对例的水,大火烧开,小火慢炖一小时。

    再等加入食盐调味后,又小火慢炖25分钟,直至牛肉软烂入味……

    起锅出炉!

    当陈飞掀锅盖的一刹那,牛肉复合着天然香料的浓郁香气,陡然间钻入鼻息,瞬间令人食欲大震。

    馥郁浓稠的原汤汤汁,紧紧包... -->>

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