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浩荡荡的,跟着不少人,抬着几个大筐。
等到白嬷嬷迎出来,见了这么多东西,都惊住了:“怎么这老些?”
舒舒刚要说,里头已经有小宫女传话,太后让舒舒与九阿哥进去。
不仅太后在,两位太妃也在。
“皇祖母,太妃娘娘……”
舒舒与九阿哥进了屋子,双双见礼。
太后对九阿哥点点头,随即笑着拉了舒舒道:“听说你们要来送年菜,她们就在这儿守着了,要是送少了,可不够分……”
舒舒笑道:“您放心,这是九爷与孙媳妇的孝心,足着呢!”
几个大筐,就这样进了宁寿宫的东次间。
太后与太妃们也是与白嬷嬷差不过的反应。
实在是这筐不是寻常的筐,将近三尺高,两尺直径。
每一只的容量不小。
舒舒指了指其中一筐道:“这几坛子都是酱和小咸菜,肉酱、香孤酱、海鲜酱、香辣酱,到时候蘸饽饽、左粥都方便;剩下这是各色小咸菜,桔梗、白菜、酸辣小黄瓜、小萝卜缨子……”
第二筐则是各色熟食,五香鹌鹑蛋、酱羊肉、松仁小肚、酥鱼、香辣肉肠、然后就是各色冻,鱼冻,猪皮冻,鸡肉冻,羊肉冻。
第三筐就是些类似预制菜的,加热可食。
没有福寿喜。
那个方子孝敬出来了,二所就不打算再做。
可是海参、鲍鱼那么多,也别白搁着,舒舒就叫人凑了八样,做成了“坛烧八宝”,不如福寿喜惊艳,可是味道也不俗,等到吃的时候直接蒸了泡饭就好。
还有各色丸子,大的四喜丸子,加了荸荠的,先炸后烹,调好了味道,吃的时候加热摆盘就行。
小的豆腐丸子、萝卜丸子,可以做汤,也可以直接吃。
剩下的就是粉蒸肉、竹笋红烧肉、香孤鸡肉这样菜品,也都是冻成了一份份的。
第四筐就是各色饽饽、米饭与面。
黄馍馍、红枣糕、小米发糕、各色杂粮小窝头,甜口的八宝糯米饭,咸口的鸡肉饭,都是用粽子叶包成一份份的,面则是炸好的尹面与五香干吃面。
每个筐里,都有个单子,注明各种吃食的保存方法与保鲜时间。
现下没有冰箱,可宁寿宫这里就有冰窖,窖藏妥当的话,这些东西吃到正月底没问题。
太后笑得合不拢嘴,两位太妃也心情大好。
早有人到两个老太太跟前念叨,说是九福晋哄了太后的东西,宁寿宫膳房好的食材都被送到二所了。
两人与舒舒都打过交道,晓得那是个孝顺孩子,不会白拿了东西。
果不其然,送了这老些回来。
直接摆席都够了。
太后拉着舒舒道:“等出了正月,再制些,省得到了南边吃不惯……”
舒舒点头道:“嗯,听您的,到时候都预备些……”
实际上出了正月,天气就热了,许多东西已经不适合储存。
不过没有关系,可以在咸口的酱与咸菜上多准备。
肉类的话,就以风干类的为主。
太后本来就大方,不是占小辈便宜的性子。
四筐抬来的时候满满当当的,抬走的时候也没有富裕地方。
宁寿宫里的食材更加丰厚。
不过因为太后饮食多以肉类为主,这边就是东北来的贡品为主。
鲜冻的鹿舌、鹿大肠、鹿肚、鹿筋、鹿尾等。
还有两条三尺来长的大马哈鱼。
剩下的就是木耳、松子什么的干货。
离开宁寿宫时,舒舒的走路都有些飘飘然。
九阿哥在旁,笑道:“就这么开心?”
舒舒指了指那两条大马哈鱼道:“有鱼!”
九阿哥笑道:“这有什么?之前不是得了汗阿玛那边的,就是没这个大而已。”
舒舒看了他一眼。
不单单是而已,而是可以解锁个新吃法。
这两条鱼她可舍不得直接加工熟制了。
可是天气也确实转热了。
地上的积雪已经存不住。
太阳照到的地方,不少开始化了。
还好二所膳房有个“冰箱”。
入冬以后就闲置了。
两尺半长,两尺宽,两尺进深。
这两条鱼分割后,能存些日子。
宫里是有芥末的。
二所膳房就有这个调味料。
是一种黄芥末酱。
原料是一种类似芝麻大小的芥菜种子。
晌午的膳桌摆上来,上面就多了一盘橘红色的鱼肉片,旁边是调好了芥末酱油。
九阿哥诧异道:“怎么这样吃法?这个鱼是要煎着吃的,红烧也行,怎么做成鱼脍了?还切得这么厚?”
舒舒口齿生津,已经迫不及待,夹了一块蘸了酱油送到口中。
结实饱满,爽滑丰盈,味道甘甜。
芥末的味道也刚刚好……
*
天气转凉,睡得多,起晚了,55
浩荡荡的,跟着不少人,抬着几个大筐。
等到白嬷嬷迎出来,见了这么多东西,都惊住了:“怎么这老些?”
舒舒刚要说,里头已经有小宫女传话,太后让舒舒与九阿哥进去。
不仅太后在,两位太妃也在。
“皇祖母,太妃娘娘……”
舒舒与九阿哥进了屋子,双双见礼。
太后对九阿哥点点头,随即笑着拉了舒舒道:“听说你们要来送年菜,她们就在这儿守着了,要是送少了,可不够分……”
舒舒笑道:“您放心,这是九爷与孙媳妇的孝心,足着呢!”
几个大筐,就这样进了宁寿宫的东次间。
太后与太妃们也是与白嬷嬷差不过的反应。
实在是这筐不是寻常的筐,将近三尺高,两尺直径。
每一只的容量不小。
舒舒指了指其中一筐道:“这几坛子都是酱和小咸菜,肉酱、香孤酱、海鲜酱、香辣酱,到时候蘸饽饽、左粥都方便;剩下这是各色小咸菜,桔梗、白菜、酸辣小黄瓜、小萝卜缨子……”
第二筐则是各色熟食,五香鹌鹑蛋、酱羊肉、松仁小肚、酥鱼、香辣肉肠、然后就是各色冻,鱼冻,猪皮冻,鸡肉冻,羊肉冻。
第三筐就是些类似预制菜的,加热可食。
没有福寿喜。
那个方子孝敬出来了,二所就不打算再做。
可是海参、鲍鱼那么多,也别白搁着,舒舒就叫人凑了八样,做成了“坛烧八宝”,不如福寿喜惊艳,可是味道也不俗,等到吃的时候直接蒸了泡饭就好。
还有各色丸子,大的四喜丸子,加了荸荠的,先炸后烹,调好了味道,吃的时候加热摆盘就行。
小的豆腐丸子、萝卜丸子,可以做汤,也可以直接吃。
剩下的就是粉蒸肉、竹笋红烧肉、香孤鸡肉这样菜品,也都是冻成了一份份的。
第四筐就是各色饽饽、米饭与面。
黄馍馍、红枣糕、小米发糕、各色杂粮小窝头,甜口的八宝糯米饭,咸口的鸡肉饭,都是用粽子叶包成一份份的,面则是炸好的尹面与五香干吃面。
每个筐里,都有个单子,注明各种吃食的保存方法与保鲜时间。
现下没有冰箱,可宁寿宫这里就有冰窖,窖藏妥当的话,这些东西吃到正月底没问题。
太后笑得合不拢嘴,两位太妃也心情大好。
早有人到两个老太太跟前念叨,说是九福晋哄了太后的东西,宁寿宫膳房好的食材都被送到二所了。
两人与舒舒都打过交道,晓得那是个孝顺孩子,不会白拿了东西。
果不其然,送了这老些回来。
直接摆席都够了。
太后拉着舒舒道:“等出了正月,再制些,省得到了南边吃不惯……”
舒舒点头道:“嗯,听您的,到时候都预备些……”
实际上出了正月,天气就热了,许多东西已经不适合储存。
不过没有关系,可以在咸口的酱与咸菜上多准备。
肉类的话,就以风干类的为主。
太后本来就大方,不是占小辈便宜的性子。
四筐抬来的时候满满当当的,抬走的时候也没有富裕地方。
宁寿宫里的食材更加丰厚。
不过因为太后饮食多以肉类为主,这边就是东北来的贡品为主。
鲜冻的鹿舌、鹿大肠、鹿肚、鹿筋、鹿尾等。
还有两条三尺来长的大马哈鱼。
剩下的就是木耳、松子什么的干货。
离开宁寿宫时,舒舒的走路都有些飘飘然。
九阿哥在旁,笑道:“就这么开心?”
舒舒指了指那两条大马哈鱼道:“有鱼!”
九阿哥笑道:“这有什么?之前不是得了汗阿玛那边的,就是没这个大而已。”
舒舒看了他一眼。
不单单是而已,而是可以解锁个新吃法。
这两条鱼她可舍不得直接加工熟制了。
可是天气也确实转热了。
地上的积雪已经存不住。
太阳照到的地方,不少开始化了。
还好二所膳房有个“冰箱”。
入冬以后就闲置了。
两尺半长,两尺宽,两尺进深。
这两条鱼分割后,能存些日子。
宫里是有芥末的。
二所膳房就有这个调味料。
是一种黄芥末酱。
原料是一种类似芝麻大小的芥菜种子。
晌午的膳桌摆上来,上面就多了一盘橘红色的鱼肉片,旁边是调好了芥末酱油。
九阿哥诧异道:“怎么这样吃法?这个鱼是要煎着吃的,红烧也行,怎么做成鱼脍了?还切得这么厚?”
舒舒口齿生津,已经迫不及待,夹了一块蘸了酱油送到口中。
结实饱满,爽滑丰盈,味道甘甜。
芥末的味道也刚刚好……
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天气转凉,睡得多,起晚了,55