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帝太后(美食)无错无删减全文免费阅读!
芈婧曾经在网上见过一个吹牛逼的,说自己是红二代,熊掌什么的经常吃,今天白天刚打了一只熊,晚上就可以去吃熊掌了,你们这些low吃不到云云。
吹牛逼的帖子很顺理成章的被广大围观群众给强势围观了一遍,因为熊掌是上古八珍之一,但煮之前却要先用温水泡七天,并且在这七天里,要不停的经常换水,以保持水的温度。
因此,白天刚打了一只熊,晚上就能吃熊掌纯粹是在胡说八道。
做为一个厨师,从专业的角度来说,芈婧也想尝试一下烹饪那些珍惜食材、制作那些猎奇的菜谱;但是从人性来讲,芈婧又矫情的希望那些残忍的食材,还是不要再有人吃才好。
比如鱼翅,渔民抓住鲨鱼之后,割下鲨鱼的翅就会将鲨鱼重新丢回水里,没有鱼翅的鲨鱼虽然未死,却不能再游动,只能看着自己在黑暗的水里慢慢的,一点点的往下沉,最后沉到它们平常根本不会来的水域,最后因为外界水压过大而爆体而亡。
又比如鹅肝,虽然与鱼子酱、松露一起并列为“世界三大珍馐”,但制作鹅肝的方法非常非常残忍。
为了让鹅的肝能变得更肥大美味,人们会强行给鹅喂下许多食物。如果鹅不愿意吃,人类会用一根二三十厘米长的管子插到它们的食道里,拿个漏斗往里灌食物,进行强喂。在电动泵的帮助下,人们灌完几公斤的食物,只需要几秒钟,这样鹅肝急剧膨胀,最大的可以达到野生鹅肝及鸭肝的十倍大小。
因此,现在很多国家和环保组织,已经禁止捕捞鲨鱼,以及制作鹅肝。
鱼翅还好,中国人喜欢吃鱼翅,芈婧也亲手烹调过不知道多少鱼翅,但鹅肝中国人并不喜欢吃,所以她既没,也不打算去烹饪。
美食嘛,这个世界上有那么多好吃的,正常烹饪的食物也很美味,没有必要为了自己的口腹之欲,去残忍对待小动物。
不过珍惜食材就不一样了,只要不是虐杀,而是正当杀,尤其是在老虎满地走、黑熊多如狗,一点也不珍稀的情况下,芈婧都有跃跃欲试的打算。
在吃完嬴驷请自己吃的那顿熊掌之后,芈婧便准备来试试这个熊掌,她想要尝试做的,是一道东北菜,叫“兰花熊掌”,是在著名的“红扒熊掌”上改良的。
当年还没入关的满洲爱新觉罗小伙伴们,就特别喜欢食用熊掌,后来满汉全席里就有这道“红扒熊掌”,后来芈婧的老祖宗给爱新觉罗的小伙伴们当御厨时,也曾经在宫中为深受广大123言情妹子喜爱的四爷做过这道菜。
和周八珍里只是将熊掌炖熟的烹饪方法比起来,芈婧的制作方法还要复杂很多,要先加油、葱蒜等佐料先炒,再与调好的汤料放入砂锅中齐炖,等小火煨透之后,还需要调口味、勾芡,最后再以虾、猪膘制成的虾茸,配上火腿、冬笋、蘑菇等物一起摆盘食用。
金红色的熊掌摆在白色的瓷盘上,上头还淋了一层浓浓的芡汁,整盘菜看上去油亮润光,极为美味的模样。
“哎呀,也不知道好不好吃,我也没尝过啊。”芈婧用手指沾了点芡汁,芡汁的味道味道香醇,旁边摆盘用的兰花菜也十分美味。
可是熊掌是一整块制成,想尝一口都没处下口咬,芈婧对自己厨艺没多大把持。
“找个试菜的不就行了。”芈婧扭过头,冲着身边一个内侍招了招手,“把这盘菜,送到张仪张相国那去。月女,你也跟着一起去,送去就回来。”
为了更好的做出熊掌,芈婧这道菜不是在自己寝宫做的,而是在人员更多、物资更齐备的官膳处食堂做的,官膳处食堂里的御厨不乏会制作周八珍的厨师,他们做饭的手艺虽然未必比得上自己,但对珍贵食材的了解,却肯定要比自己这个纸上谈兵的人知道得多。
至于为什么不送给嬴驷,那不是……万一难吃怎么办?
芈婧想做的更好吃一点,才将菜献给嬴驷,但她千算万算没算到,当时嬴驷正在张仪的办公室里。
要说一下,咸阳宫的布局是这样的,东边大殿百来间房间,都算是嬴驷的书房。
最里面最大的那一间,是嬴驷平常处理公务以及抓住劳苦大众无偿加班开小会用的,其他房间就是放各地的公文、奏折还有书籍、地图等资料。
毕竟君上和大臣们开会,很容易开着开着就想到“小x,你去把xx文件”,你就得马上拿来,不能让君上和众大臣等半个时辰。
而东边大殿最外边一圈的房间,就是张仪他们这种高级干部办公的地方了,理由同上,君上要见个人... -->>
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