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69书吧 www.liujiubook.com,炮灰手札无错无删减全文免费阅读!

突然想了起来,上回做火锅时,倒是也想做酸菜鱼,酸菜鱼在热天吃的带劲,可她泡菜里边就是大白菜,和白萝卜,可不能和酸菜相比。

    做酸菜鱼用酸菜来煮才好吃,尤其是大头鱼的鱼肉的肉质细嫩,用来片成鱼片是再好不过。

    草鱼也能做,不过草鱼的肉比较松,在这点上比不上大头鱼。

    林三爷即便是吃遍了大江南北的菜色,也不得不说,桂长生拿出来的菜色,是大江南北都没见着过的。

    若是单单在泡菜和腊肉上做起了生意,按她这厨艺,如今生意做了起来,也并不却银钱,想开家酒楼,生意红火是必定的。

    林三爷突然的有了别的心思,觉着将这些菜色卖给了别的酒楼去,倒不如开家酒楼?

    他曾经走的地儿多,去过的大酒楼更是数不胜数,却也知晓,开酒楼的人不少,生意红火的更不在少数,就是本家那边也是开的酒楼,他虽有心另开,却也知晓,一个酒楼里边若非是有让人慕名而来的菜色,若不然也不过是和那些酒楼大同小异罢了。

    也正是因着这般,他才转了心思。

    如今这心思再度有了兴趣,林三爷也不得不考虑考虑本家那边的酒楼生意。

    桂长生每回的菜色都让他惊奇不已,除了方才这道菜,他更想知晓接下来的菜色又是甚。

    自然,桂长生也真的没让林三爷失望。

    卤肉在这古代,恐怕也是只有桂长生一人会做,若不然,也不会在林三爷吃了过后,一脸惊讶不已。

    卤肉一整好,桂长生便放凉了过来,随后将热乎乎的卤水分开出来了些,放在来冷水里边隔着冷会。

    弄好了这些,才将鸭子和鸡拿了出来,让三墩和厨子帮衬着烧了油锅。

    鸭是用来做香酥鸭的,鸡是用来凉拌的,食材这边都有,桂长生倒是不用操心。

    等鸭子炸好了,拿出来,上边的油出的差不多,才拿了刀来切,香酥鸭不仅仅是在香酥,还讲究摆盘。

    切法也是一种技术,这方面她比不上母亲,每逢家里来客人,香酥鸭是必备的菜色,母亲的刀用的快,是老手了,她也是学了好几回才像样子。

    看着一只鸭子被切开,又到摆盘子,拼凑出来了一个模样,饶是做厨子的掌柜,也忍不住有些新奇。

    鸭子无非是爆炒、蒸、炖三样做法。

    都是切的一块一块的,还是头一回见着这般,不过见多了桂长生拿出来的新菜色,如今都有些习以为常了,不过还是有些新奇不已。

    最满意的怕就是林三爷了,瞧着桂长生就如同一个菜谱,心里的想法越是拿定了主意。

    做好了鸭子,做凉拌鸡肉又简单,快都许多,麻利的将鸡肉切好,放进小木盆里边,加去作料,少不得大蒜和葱花,这两样不能像香酥鸭那般。

    香酥鸭是摆盘后,拍了大蒜切好放上边,再浇卤水,之后才撒葱花添色,凉拌鸡,将大蒜和葱花一块儿加进去拌的。

    不过是一会的功夫便将凉拌鸡做好,装了盘子。

    后边才开始将晾了的卤肉拿来切好开始拼盘。

    今日的菜色不少,桂长生也是在这上边下了心思的,除了剁椒鱼头、香酥鸭、凉拌鸡、卤肉拼盘外,还有卤面。

    一次的将这些全都做好上桌。

    在热天,大伙吃饭都觉着热的没了胃口,可菜色总得是炒熟了才能吃,出了锅,总不得再等菜色凉透了再吃,毕竟不是卤肉,并非像卤肉这般,冷了才更好吃。

    今儿都有口福,桂长生也是答应了林家这边,若不下些心思,恐怕生意也做不成了。

    泡菜即便是再好,如今半年过去了,又总不是日日顿顿都是吃泡菜,泡菜多吃一阵子也不大想着吃了,不过却适合一年四季都能吃得上的菜色。

    桂长生在吃食上边还是知晓的,毕竟是爱吃的人,她光盯着一道菜吃,若是真好吃,也不过几日就能吃腻味。

    如今的泡菜和腊肉还能有生意,都是因着捎去的地儿多,若是在镇上一个地方来卖,生意好也是一阵子,做不长久。

    林家这边是稳定销售渠道,这点她非常清实。

    挨着响午时,趁着馆子里边来的客人不多,将菜色都摆在了院子里边,端了凳子,掌柜的有闲心,还拿来了一坛子好酒给斟上。(小说《炮灰手札》将在官方微信平台上有更多新鲜内容哦,同时还有100%抽奖大礼送给大家!现在就开启微信,点击右上方“+”号“添加朋友”,搜索公众号“qdread”并关注,速度抓紧啦!)(未完待续)

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